Laboratorium Maryensztadt

Dzięki uprzejmości Browaru Maryensztadt udostępniamy do pobrania raporty z badań, które Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego prowadził w ramach projektu pt. “Wdrożenie programu badawczego Laboratorium Maryensztadt”:

• Badania nad drożdżami piwowarskimi w formie płynnej (do piw w stylu NEIPA)
• Badania nad historycznymi (zapomnianymi) stylami piw w celu ich odtworzenia i wprowadzenia do produkcji
• Badania nad lambikami jako szczególnym typem piw dzikich
• Badania nad pasteryzacją piwa
• Prowadzenie badań nad nowymi recepturami piw (piwo bezalkoholowe)