Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych

W kolejnym czerwcowym KPD w Żywcu jury oceniać będzie kreacje piwowarstwa domowego w następujących sześciu kategoriach:

• Rosyjski Imperialny Stout [Russian Imperial Stout] (>20 °Blg)
• Belgijskie Złote Ale [Belgian Golden Ale] (16-19 °Blg)
• Lager Wiedeński [Vienna Lager] (12,5 -14 °Blg)
• Bohemskie Ciemne [Bohemian Dunkel] (11-12,5 °Blg)
• Kolońskie [Kölsch] (11-12 °Blg)
• Szkockie Ale 70/- [Scottish Ale 70 /-] (8,5-10 °Blg)

Rosyjski Imperialny Stout (RIS) zastępuje kilkuletnią obecność w KPD Portera Bałtyckiego, choć w historii było odwrotnie: to Porter Bałtycki zastąpił tego najtęższego Stouta. Porter Bałtycki był stałą pozycją w KPD na znak, ze traktujemy go wyjątkowo, jako „piwowarski skarb Polski”. Pozycja Portera Bałtyckiego zdaje się być już bezpieczna, bo coraz więcej browarów w kraju i za granicą warzy piwa w tym stylu. Uwarzmy więc spokrewnionego z nim Rosyjskiego Imperialnego Stouta by zwrócić uwagę na neoimperialną politykę Rosji ; ) W odróżnieniu od Portera RIS jest piwem górnej fermentacji, najciemniejszym z nich, jeszcze bogatszym smakowo m. innymi o akcenty palone. Uszczegółowioną charakterystykę stylu można znaleźć tutaj:
http://www.wiki.piwo.org/index.php/Russian_Imperial_Stout

Belgijskie Złote Ale (Belgian Golden Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Blonde) to styl o znacznie krótszym w czasie rodowodzie w porównaniu z RIS. Stworzone by przeciwstawić się fali jasnego lagera zalewającego Belgię w XX wieku. Wyzwaniem dla piwowara w tym przypadku jest stworzyć bogate smakowo piwo mocne, a przy tym względnie jasne i o wybitnej pienistości. Najpopularniejszym, a przy tym niedoścignionym wzorcem stylu jest Duvel z browaru Moortgat.
http://www.wiki.piwo.org/index.php/Belgian_Golden_Strong_Ale

Lager Wiedeński. Monachijski Oktoberfest obchodził w tym roku 200-lecie. Warto przypomnieć przy tej okazji, że począwszy od roku 1871 piwa podawane na Festach mają rodowód wiedeński. Monachijski browar braci Sedlmayer uwarzył wtedy piwo wzorowane na wiedeńskim lagerze Antona Drehera.
http://www.wiki.piwo.org/index.php/Vienna_Lager

Bohemskie Ciemne. Czesi warzą znacznie częściej piwa ciemne (tmavé) niż to bywa u nas. Tymczasem piwa ciemne i w Polsce cieszą się rosnącym zainteresowaniem. Bohemskie Ciemne i zbliżony doń niemiecki Schwarzbier mogłyby stanowić inspirację dla polskich piwowarów. Piwo warzone z udziałem słodów palonych, z właściwą im goryczką. W smaku słodowo czyste, lekko słodkie. Goryczka chmielowa niska do średniej (18-30 IBU). Smak i aromat chmielu nikły. Bez estrów ani diacetylu w bukiecie. Zawartość alkoholu 4-5 % obj. Barwa > 60 j. EBC.

Kolońskie (Kölsch) to kolejne historyczne piwo górnej fermentacji broniące się przed wszechobecnym jasnym lagerem. Bodaj najjaśniejsze z piw górnej fermentacji. Piwo lekkie, subtelne w smaku – nie lada wyzwanie dla piwowara! Kölsch to piwo o prawnie zagwarantowanym tytule opartym na wyłączności geograficznej. Piwowarzy domowi mogą nazwy używać bez skrępowania, ale byłby pewien problem do rozwiązania dla Browaru Zamkowego warzącego Grand Championa w tej kategorii : )
http://www.wiki.piwo.org/index.php/Kölsch

Szkockie Ale 70/- (siedemdziesiąt szylingów) to typowe piwo „sesyjne” górnej fermentacji o niewielkiej zawartości alkoholu (3,2 – 3,9 % obj.). Takich piw ciągle w Polsce dotkliwie brak, więc pokażmy z pomocą 70 /-, że można!
http://www.wiki.piwo.org/index.php/Scottish_Heavy_70/-